SAUCE AUX PRUNES À LA CITROUILLE

5 1/2 TASSES DE CITROUILLES CUIT ET RÉDUIT EN PURÉE

4 1/2 TASSES DE SUCRE

2 TASSES DE KETCHUP

1/4 TASSE DE VINAIGRE

10 GOUSSES D'AIL ÉCRASÉES

1/8 C. À THÉ DE CAYENNE

PRÉPARATION :

DANS UN CHAUDRON À FOND ÉPAIS, METTRE TOUS LES INGRÉDIENTS.

PORTER À ÉBULLITION ET BAISSER LE FEU. CUIRE À FEU DOUX 40 MINUTES.

PASSER AU MÉLANGEUR POUR RENDRE LA PRÉPARATION BIEN LISSE.

VERSER DANS DES POTS CHAUDS, SAUCE CHAUDE ET COUVERCLES CHAUDS ET STÉRILISER À L'EAU BOUILLANTE 20 MINUTES POUR DES POTS DE 250 ML.    ........MMMMMMM..... !!

 

COURGES GOURMANDES

 

ENVIRON 700 GRAMME DE COURGES

2 TRANCHES DE PAIN DE MIE GRILLÉES ET SÈCHES

 ( LES COUPER EN CROÛTONS )

40 GRAMME DE FROMAGES AUX CHOIX

1 GOUSSE D'AIL ÉCRASÉE

1 PETITE CHOPINE DE CRÈME LIQUIDE ALLÉGÉE

1 CUBE DE BOUILLON DE POULET DÉGRAISSÉ

PRÉPARATION:

* PELEZ ET VIDER LA COURGE

* COUPER EN PETITS CUBES ET RÉPARTIR DANS 2 PLATS INDIVIDUELS ALLANT AU FOUR

* PARSEMEZ D'UNE DEMI GOUSSE D'AIL ÉCRASER PAR PLAT ET D'UN DEMI CUBE DE BOUILLON DE POULET RÉDUIT 

   EN MIETTES

* AJOUTER LES CROÛTONS DE PAIN GRILLÉS ET LE FROMAGE

* AJOUTER LA CRÈME LIQUIDE

* ENFOURNEZ PENDANT 30 MINUTES À 180 DEGRÉ AFIN DE CUIRE LA COURGE ET GRATINER DE FROMAGE

 **  MIAMMMM....MIAMMMM....!!

 

GRATIN DE COURGE À L'OIGNON

 

INGRÉDIENT POUR 4 PERSONNES

300 GRAMME DE COURGES

1 GROS OIGNON JAUNE

50 GR. DE FROMAGE RÂPÉ

40 GR. DE BEURRE

2 C. À SOUPE D'HUILE D'OLIVE

1 GOUSSE D'AIL

SEL ET POIVRE

 

PRÉPARATION :

* ÉPLUCHER ET VIDER LA COURGE

* COUPER EN PETITS MORCEAUX

* PORTEZ A`ÉBULLITION UN LITRE D'EAU AVEC 1C. À THÉ DE SEL DANS UNE CASSEROLLE

* QUAND L'EAU BOUT, AJOUTER LES MORCEAUX DE COURGES ET CUIRE PENDANT 20 OU 25 MINUTES JUSQU'À CE 

   QU'ILS SOIENT TENDRES MAIS FERME...

* ENSUITE ÉGOUTTER ET RAFRAÎCHISSEZ-LES SOUS L'EAU FROIDE ET ÉGOUTTER

* ÉPLUCHEZ ET ÉMINCER L'OIGNON

* FAIRE FONDRE LE BEURRE DANS UNE CASSEROLLE ET AJOUTER LES LAMELLES D'OIGNON...

* FAIRE SUER ENVIRON 5 À 10 MIN EN REMUANT SANS ARRÊT. SALEZ ET POIVREZ... QUAND L'OIGNON EST

   TRANSLUCIDE MAIS NON COLORÉ RETIREZ-LE DU FEU

* COUPER LA GOUSSE D'AIL EN DEUX, PUIS FROTTEZ-EN L'INTÉRIEUR D'UN PLAT À GRATIN.

* GARNIR VOTRE PLAT AVEC LA MOITIÉ DES MORCEAUX DE COURGES, AJOUTER UNE COUCHE D'OIGNON ET 

   FINALISER AVEC LE RESTE DES COURGES + SEL ET POIVRE

* ARROSER D'HUILE D'OLIVE ET PARSEMEZ DE FROMAGE RÂPÉE

 

** DÉLICIEUX !! **

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