RECETTES

POTAGE À LA CITROUILLE

À KATOU

PRÉPARATION : 30 MIN

CUISSON :         30 MIN

PORTION :         8

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INGRÉDIENTS

- 1 CITROUILLE

- 3 POMMES DE TERRE , EN MORCEAUX

- 2 CAROTTES EN TRONÇONS

- 1 OIGNON, HACHÉ GROSSIÈREMENT

- 1 BLANC DE POIREAU, TRANCHÉ

- 12 TASSES ( 3L ) DE BOUILLON DE POULET

- 1 TASSE ( 250 ML ) DE CRÈME LÉGÈRE ( FACULTATIF )

- SEL ET POIVRE AU GOÛT

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ÉTAPES

1- VIDER LA CITROUILLE ( ENLEVER LES GRAINES ET LES FILAMENTS )

2- COUPER LA CHAIR EN CUBES

3- VERSER LE BOUILLON DANS UNE CASSEROLLE ET AJOUTER

    LA CHAIR DE CITROUILLE, POMMES DE TERRES, CAROTTES,

    L'OIGNON ET LE POIREAU

4- AMENER À ÉBULLITION ET LAISSER MIJOTER 30 MIN

5- PASSER LA SOUPE AU MÉLANGEUR OU ROBOT CULINAIRE

6- AJOUTER LA CRÈME ET LE SEL ET POIVRE AU GOÛT

 

P.S. ; VARIANTE MOINS GRAS , CHANGER LA CRÈME POUR DU LAIT

                           *** BON APPÉTIT !! ***

 

 

RELISH AUX POTIRONS

DE MÉLANIE

 

- PELER LE POTIRON ET VIDEZ-LE

- 10 TASSES DE POTIRONS PASSÉ  AU ROBOT

- METTRE DANS L'EAU FROIDE AVEC 5 CUILLÈRE À TABLE DE GROS SEL

- LAISSER TREMPER 12 HRE

- RINCER ET ÉGOUTER 2 HRE

 

 ** AJOUTER **

- 4 TASSES D'OIGNONS

- 1 PIMENT ROUGE

- 1 PIMENT VERT

- 2 1/2 TASSES DE VINAIGRE

- 4 TASSES DE SUCRE

- 2C. À THÉ DE GRAINES DE CÉLERIE

- 1C. À THÉ DE POIVRE

- 1 C. À THÉ POUDRE TUMÉRIQUE

- 1 C. À TABLE DE FÉCULE DE MAÏS

 

- FAIRE BOUILLIR 30 MINUTES À FEU MOYEN ET EMPOTER

 

 ** DONNE ENVIRON 6 PETITS POTS DE RELISH **

      MERCI MÉLANIE !!

 

                          *** BON APÉTIT !! *** 

 

POTAGE À LA COURGE BUTTERNUT                                                                                                

1 TASSE DE CAROTTE RÂPÉ

3 TASSE DE COURGE BUTTERNUT

4 TASSE DE BOUILLON DE POULET

* CUIRE ET BLENDER *

* SEL ET POIVRE AU GOÛT *

2 C. À SOUPE DE SIROP D'ÉRABLE

 

CROUSTADE À LA CITROUILLE BLANCHE

 

DANS UN PLAT EN PYREX CARRÉ, ÉTENDRE DANS LE FOND :

1 1/2 POUCE DE CITROUILLE BLANCHE

1/4 TASSE DE SIROP D'ÉRABLE

 

ENSUITE MÉLANGER :

1/2 TASSE DE MARGARINE

1/2 TASSE DE CASSONADE

1 TASSE DE FARINE

2 C. À SOUPE DE GRUAU NATURE

1 C. THÉ DE POUDRE À PÂTE

 

MÉLANGER LE TOUT ET AJOUTER SUR LA CITROUILLE

FOUR À  350 DEGRÉ C

CUIRE PENDANT  40  MIN

 

BON APPÉTIT !!

 

COURGES POIVRÉE FARCIES

LAVER, ENLEVER LES GRAINES ET COUPER UNE COURGE POIVRÉE " CÉLÉBRATION " EN DEUX ( DANS LE MÊME SENS DU CÔTELÉ )

METTRE DE CÔTÉ

ENSUITE DANS UN POÊLON, FAIRE REVENIR :

* VIANDE HACHÉ , OIGNON , CHAMPIGNON , POIVRON ET AJOUTER SI DÉSIRÉ UN PEU DE SAUCE AU BOEUF OU B.B.Q. OU AUTRE

OU SI VOUS AIMEZ LES FRUITS DE MER AVEC UNE SAUCE BÉCHAMEL OU ALFREDO OU A L'AIL

OU SI VOUS PRÉFÉREZ VOTRE ( MIXTE ) `VOL AU VENT AU POULET ( POULET, SAUCE BÉCHAMEL, CRÈME DE CHAMPIGNON, CAROTTES ET / OU PETITS POIS )

REMPLIR VOTRE MOITIÉ DE COURGE DE VOTRE MÉLANGE AU POÊLON ET AJOUTER FROMAGE POUR GRATINER

METTRE SUR PLAQUE À BISCUIT AU FOUR À 350 DEGRÉ ET 30 À 50 MIN ( SELON LA GROSSEUR DE LA COURGE )

 

PIQUEZ AVEC UN CURE-DENT LA COURGE, DÈS QU'ELLE EST CUITE METTRE VOTRE FOUR À " BROIL " POUR GRATINER LE TOUT 

PUISQUE LA PELURE DE LA COURGE POIVRÉE " CÉLÉBRATION " EST COMESTIBLE, VOUS POURREZ ALORS LA MANGER ELLE AUSSI !

 

DÉLICIEUX   !!!

BON APPÉTIT !!